Gateau d’anniversaire
Écrit par Bryan Menoux
Ingrédients de la recette
- Oeufs
- Sucre
- Farine
- Levure chimique
- Extrait de vanille
- Creme liquide entiere
- Mascarpone
- Sucre glace
- Eau
- Fruits rouges
- 4
- 140
- 140
- 1
- 1
- 40
- 250
- 60
- 10
- 250
Explications
Un gateau d anniversaire, c est souvent le dessert qu on veut reussir a coup sur. Il doit etre moelleux, pas trop lourd, facile a couper, et assez gourmand pour faire l unanimite. Le plus simple, c est de partir sur une genoise vanille, puis de l garnir avec une creme legere et quelques fruits. Ca donne un resultat propre, joli, et facile a personnaliser.
Dans cette version, la genoise apporte la base aerienne, la creme mascarpone vient donner le cote doux et onctueux, et un sirop leger permet de garder un gateau bien moelleux meme le lendemain. Tu peux ajouter des fruits, des copeaux de chocolat, ou des decorations selon le theme, sans changer la structure.
La preparation se fait en deux temps. D abord on cuit la genoise, puis on la laisse refroidir. Ensuite on monte la creme, on imbibe legerement, on assemble et on laisse prendre au frais. C est un gateau simple, mais avec un rendu tres propre si tu prends le temps au montage.
- dessert
- familial
Recette
Prechauffe le four a 180 C. Beurre et farine un moule rond.
Fouette les oeufs avec le sucre longtemps, 8 a 10 minutes, jusqu a obtenir un melange tres mousseux. Ajoute la vanille.
Incorpore la farine et la levure tamisees en plusieurs fois, delicatement, pour ne pas casser le volume.
Verse dans le moule et enfourne 25 a 30 minutes. Laisse refroidir completement.
Prepare un sirop simple. Fais chauffer eau et sucre juste le temps de dissoudre, puis laisse tiedir.
Monte la creme. Fouette la creme froide avec le mascarpone et le sucre glace jusqu a obtenir une texture ferme mais souple.
Coupe la genoise en deux. Imbibe legerement chaque face avec le sirop.
Etale une couche de creme, ajoute des fruits si tu veux, puis referme avec le deuxieme disque.
Recouvre le dessus et les bords avec le reste de creme. Decore, puis laisse au frais au moins 2 heures avant de servir.